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Quelques Recettes du Chef Olivier Combe pour Live Avignon

Nous sommes heureux d’avoir participé à l’édition de décembre 2014 du magazine Live Avignon. Nous y avons proposé 3 recettes fidèles à l’esprit du CO2, et que certains gourmands ont pu déguster en venant nous rendre visite.

Le chef Olivier Combe dévoile ses recettes et vous permet de réaliser un repas complet.

En entrée : Velouté de Butternut et son Émincé de Ventrèche de Cochon Noir de Bigorre et ses Copeaux de Beaufort des Alpages

En plat : Saint Jacques de Plongées Poêlées et son Risotto d’Épeautre de Sault au Parmesan Reggiano, avec son Jus de Veau Corsé aux Olives de Nyons

En dessert : Cheesecake aux Marrons

Bonnes réalisations et bon appétit.

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